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    固体饮料有必要做杀菌工序吗?
    日期:2025-05-09 16:05 访问量:

    对于粉料产品,如蒜粉;大部分是使用CO60辐射进行杀菌。

    1、先明确产品微生物含量。即产品本身是否有大量的微生物;明确是否有必要进行杀菌工艺

    2、做一个商业无菌测试。观察其微生物的增长情况与分布;并明确相应的贮存期是否满足你的要求。

    3、如能满足你的要求,水分活度即是CCP验证或CL;如无法满足你的要求,即需进行杀菌工序。

    杀菌还有:电子加速器产生的电子束照射、微波等。

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